全体ヘッド部分:プラナバルカより今月のメニュー情報
プラナバルカは、その時々の旬の素材にこだわります。季節の味覚をご堪能ください。
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7月のオススメ・メニュー
生ウニとナスの冷製ピュレ“スパッカテッレ”
生ウニとナスの冷製ピュレ“スパッカテッレ”
1650 yen
夏野菜の定番ナスのピュレと旬の生ウニをたっぷり使った冷製パスタ。 独特な食感のショートパスタに絡まった優しい味わいのナスと、塩味のきいたウニがお互いをひきしめます。
こだわりトマトのケッカ・ソース リングイネ
こだわりトマトのケッカ・ソース”リングイネ“
1650 yen
茹であげたパスタをフレッシュトマトの冷たいソースに絡めます。程よく温まり引き出されたトマトの旨味を感じてください。
子羊のポルペッティーニとハラペーニョのスパイシートマトラグーペンネ
子羊のポルペッティーニとハラペーニョの
スパイシートマトラグーペンネ
1650 yen
子羊の肉団子とハラペーニョを使った大人の味付けのペンネ。パンチの効いたスパイシーさが暑い夏にぴったり!!
鰻のテリーヌ
鰻のテリーヌ
1580 yen
定番のスタミナ食「ウナギ」。イタリアでも赤ワイン煮にして食べます。バルカではそれをテリーヌにアレンジしました。 赤ワインとの相性は最高です。
いわしのベッカフィーコ
いわしのベッカフィーコ
750 yen
シチリアの郷土料理、ボリュームある大羽イワシを使ったオレンジ風味のパン粉焼き。 『ベッカフィーコ』という鳥に見立てた形がかわいい料理です。
フルッティ・ディ・マーレ
フルッティ・ディ・マーレ
1500 yen
直訳すれば「海のフルーツ」。新鮮な海の幸をたっぷり使ったマリネです。 色とりどりの魚介が楽しめる一皿です。
真夏の海鮮をたっぷりのせた ピッツァ ジェノベーゼ
真夏の海鮮をたっぷりのせた ピッツァ
"ジェノベーゼ"
[M] 2800 yen [L] 3500 yen
海の味覚を贅沢に盛り込んだピッツァです。自家製ジェノベーゼソースの爽やかな香り、彩りが魚介の旨味を引き出します。
自家製パンチェッタとハラペーニョのピッツァ
自家製パンチェッタ
とハラペーニョのピッツァ
爽やかなレモンオイルがけ
[M] 2600 yen [L] 3300 yen
しっかりとした味わいの塩漬けの豚肉とハラペーニョの刺激的な味のピッツァ。パンチェッタの旨味と酸味が見事にマッチ。仕上げに爽やかなレモンオイルをかけて。
ホワイトチョコのセミフレッド
ホワイトチョコのセミフレッド
ペルノーの香りのソース
500 yen
ひんやりと凍らせたムースが口の中に広がり、軽やかに融けていく。アニスのリキュール "ペルノー" をしっかりと効かせて大人のドルチェに。
パッションフルーツのムース
パッションフルーツのムース
500 yen
情熱の果実 "パッションフルーツ" 。酸味のきいた真夏を思わせる刺激的な味わい。カルヴァドスをしみ込ませたスポンジと良く合います。
キウイのスムージーカクテル
キウイのスムージーカクテル
1000 yen
フレッシュのキウイとライチのスムージー。爽やかに甘酸っぱいカクテルです。
イチジクのスムージーカクテル
イチジクのスムージーカクテル
1000 yen
フレッシュ無花果とパッションフルーツのスムージー。トロピカルな甘味で、デザートとして飲んでもおいしい。
2009 PURANA BARCA